A Valletta, a capital do arquipélago, localiza-se em um cabo da costa leste. Situa-se entre o Grand Harbour, ao sul, e o porto de Marsamxett, ao norte.

A cidade foi assim batizada em homenagem ao grão-mestre da Ordem, Jean Parisot de la Vallette, que dirigiu brilhantemente a reconstrução da cidade após expulsar os turcos no Grande cerco de 1565.

É uma pequena cidade que ainda conserva bastante dos tempos dos Cavalheiros nos muros das residências e nas estreitas ruas por onde eles andavam, ainda uma interessante e diferente cidade de estilo barroco.

Valleta tem uma arquitetura curiosa e muito personalizada.

A cidade tem planta de formato retangular em solo irregular.   Muitas de suas ruas terminam em regiões que levam até a área das docas. A rua principal é a Kingsway, paralela a rua Strait, chamada de Gut.

Antigamente, a rua Strait era a única rua onde os cavalheiros podiam lutar um duelo. Mais tarde tornou-se a “zona vermelha”, repleta de bares, restaurantes baratos e prostíbulos visitados pelos marinheiros.

As ruas, em maltês , chamam-se “triq”. Uma das principais é a Triq Reppublikka.

Valetta tem muitas igrejas e castelos belíssimos, entre os quais se destaca a catedral de St. John e ou auberges, ou albergues dos cavaleiros. O Auberge de Castille, reformado no século XVIII, é hoje o escritório do primeiro ministro. O Grand Harbour tem várias docas e pode aportar embarcações de até 300.000 toneladas.

Continuaram em guerra com os Turcos, a quem consideravam infiéis e, portanto, inimigos. Em 1565 o sultão otomano Solimão, o Magnífico, ordenou um ataque a Malta numa tentativa de exterminar a Ordem.

Uma grande frota turca, com quatro vezes o número de homens ao dispor dos defensores, cercou a ilha em Maio. A luta manteve-se acesa até Setembro, mês em que os Turcos retiraram, severamente batidos por causa de reforços vindos da Sicília. O herói do cerco foi o grão-mestre da Ordem, Jean Parisot de la Vallette , que fundou uma nova cidade poderosamente fortificada, La Vallete, que é agora a capital da ilha.

Foi a partir desta cidade que Napoleão atacou a Ordem, obrigando o Grão-Mestre Ferdinand von Hompesch, que lhe teria dado porto-salvo para reabastecer os navios enquanto se dirigia para o Egito para capitular.

Também obrigatória é a visita ao museu da Catedral, no qual se destacam dois quadros de Caravaggio, pintados durante sua permanência em Malta).